Bio Schmelzkäse

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On 14.11.2020
Last modified:14.11.2020

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Der Rest besteht aus jede Menge Wasser, Salz, Schmelzsalzen, Farbstoffen, Phosphaten und anderen Zusatzstoffen die man ganz sicher nicht mit einer gesunden Ernährung in Verbindung bringen würde.

Schmelzkäse, was ist drin und was macht ihn in den meisten Fällen so ungesund? Zunächst einmal hat jeder Hersteller ein unterschiedliches Rezept für sein Schmelzkäseprodukt.

Die Meisten davon sind in unterschiedlicher Art und Weise und je nach verwendeter Zusatzstoffe und Ausgangswaren ungesund für unseren Körper und teils auch bei hohem Konsum langfristig schädlich für unsere Gesundheit.

Dies gilt vor allem wenn wirklich sehr bedenkliche Zusatzstoffe wie z. Azofarbstoffe zur Herstellung verwendet wurden.

Folgende Zusammensetzungen der Zutaten habe ich von zwei verschiedenen Produkten im Handel gefunden, deren Hersteller ich hier bewusst nicht nennen werde.

Auch wenn ich solchen Schmelzkäse nie wieder kaufen würde gilt folgendes: Von offizieller Seite aus sind alle Produkte die in den Handel kommen aus Zutaten die der Lebensmittelqualität und dem Lebensmittelrecht entsprechen hergestellt worden und sollten damit keine akute Gefahr für die Konsumenten darstellen.

Keiner würde z. Nun meine zwei Beispiele:. Daneben habe ich in anderen Schmelzkäse-Produkten noch eine endlose Liste an Stabilisatoren, Aromen, Farbstoffen, teils Azofarbstoffe und Konservierungsmitteln gefunden.

Das diese nicht gesundheitlich förderlich sind dürfte klar sein, nun aber zu den beiden Beispielprodukten. Was fällt bei fast allen Schmelzkäsezubereitungen bei den Zutaten auf?

So ziemlich jeder Schmelzkäse enthält die drei Schmelzsalze bzw. Phosphate mit Namen: Polyphosphate, Natriumphosphate, Natriumcitrate.

Alle drei sind frei für die Lebensmittelproduktion zugelassen. Das letzte, also das Natriumcitrat ist von den drei noch relativ harmlos.

Es ist ein Derivat welches Citronensäure beinhaltet. Leider hat heutige Citronensäure nur noch auf chemischer Basis etwas mit natürlicher Zitronensäure gemein.

Warum Zitronensäure nicht aus Zitronen, sondern aus genetisch veränderten Schimmelpilzen hergestellt wird und ungesund ist? Diese reichen von einem erhöhtem Osteoporose-Risiko bis hin zu Herz- Kreislauferkrankungen.

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